Msemens au fromage

Ingrédients:

• Pour la farce:

300 gr de fromage turc en conserve

150 gr d'un mélange gouda/cheddar râpé

Persil

• Pour la pâte:

500 gr de farine

350 gr de semoule fine

10 gr de sel

50 cl d'eau tiède

Huile

Préparation:

- Dans le bol d'un pétrin, verser la farine, la semoule et le sel.

- Pétrir et verser l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.

- Diviser en 18 boules environs de 70 gr et enduire chaque boules d'huile pour éviter quelle ne sèches. Les disposer sur un plateau et les laisser reposer 30min.

- Dans un bol mélanger tous les éléments de la farce.

- Enduire le plan de travail d'huile. Prendre une boule et l'étaler aussi finement que possible.

-Rabattre le haut de la pâte puis déposer un peu de farce au milieu et rabattre les bords de la pâte afin d'obtenir un carré. Puis applatissez le.

- Faire chauffer une poêle sur feu moyen et cuire les msemens un à un.

- Procéder de la même façon pour les msemens restant.