Moujadara

Le moujadara est un plat libanais idéal pour les végétariens à base de lentilles et de riz que l'on appelle le plat des pauvres puisqu'il est très économique.

Ingrédients:

100 gr de lentilles

2 gros oignons

200 gr de riz

1/2 c à c de baharat

3 gousses d'ail

1/2 c à c de cumin

Coriandre

Huile d'olive

Sel, poivre

Préparation:

- Faire cuire vos lentilles 30 minutes dans de l'eau bouillante.

- Rincer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire puis l'égoutter.

- Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante une dizaine de minutes et réserver.

- Faire suer les oignons finement émincés dans de l'huile chaude.

- Retirer les oignons, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir l'ai râpé et les épices.

- Ajouter les riz puis bien mélanger.

- Ajouter les oignons et bien mélanger à nouveaux puis ajouter les lentilles.

- Mélanger et ajuster l'assaisonnement.

- Servir en saupoudrant de coriandre ciselée.