Berkoukes بركوكس, bercouces

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle version des berkoukes.

Ingrédients:

2 gousses d'ail

1 oignon

400 gr haricots verts

1 navet

1 carotte

1 c. à c. de coriandre

1 c. à c. de cumin

1 c. à c. de curcuma

1 c. à c. de piment

2 c. à s. de concentré de tomate

2 cubes de bouillon de légumes

250 gr de piombi (marque Samia)

Huile, sel, poivre

Préparation:

- Dans un wok, cocotte, marmite, faite revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

- Ajouter l'ail haché et les épices et faites revenir quelques minutes sur feu doux.

- Coupez le navet et la carotte en dès, et détaillez les carottes en tronçons de 2cm maximum, puis ajoutez les au wok.

- Versez 1l d'eau, les cubes de bouillon, le concentré de tomate dans le wok et bien mélanger.

- Porter à ébullition et laisser mijoter 45 minutes.

- Verser les piombis et remuer jusqu'à ce qu'elles soient complétement cuites.