Tourte épinard chèvre ricotta

Voici la recette d'une tourte, qui peut être accompagnée d'une salade.

Ingrédients:

Pour la pâte:

-500 gr de farine

-70 ml d'eau

-60 ml d'huile d'olive

-1 œuf

-1 c. à c. de sel

Pour la garniture:

-400 gr d'épinards

-2 poireaux

-1 gousse d'ail

-150 gr de fromage de chèvre

-200 gr de ricotta

-50 gr de fromage râpé

-2 œufs

-Persil

-Sel, Poivre

-Huile d'olive

Préparation:

- Mélanger au robot la farine, l'eau, l'huile, l’œuf et le sel

- Dès que la pâte s'agglomère, arrêter le robot, ramasser la pâte en boule, la filmer et la mettre au frais pendant 20 minutes

- Laver et émincer finement les épinards. Dans un poêle les faire suer à feu vif puis réserver.

- Dans la même poêle, chauffer un peu d'huile pour y faire revenir les poireaux finement émincés et l'ail râpé.

- Ajouter les épinards bien essorés. Mélanger, laisser cuire 3 à 4 minutes puis retirer du feu.

- Dans un saladier, mélanger les fromages, les œufs, le persil et la préparation épinards/poireaux. Saler et poivrer.

- Abaisser la moitié de la pâte en rectangle, garnir du mélange fromage/épinards.

- Recouvrir avec le restant de pâte en prenant soin de bien sceller les bordures. Enfourner à 180° pendant 40 à 50 minutes

Il ne reste plus qu'à déguster ;) !!!!!

Astuce : vous pouvez utiliser de la pâte feuilleté pour la réalisation de cette recette.